Soupe aux pois cassés

Rajeunissez les oignons séchés dans 1/2 tasse d'eau.

Faites cuire les jarrets de jambon jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Nettoyez la viande et jetez la peau, les cartilages et les os.

Utilisez cette eau pour cuire les pois cassés. Lavez toujours bien les jarrets.

Filtrez le liquide avant de le mettre avec les petits pois.

Lorsque les petits pois sont cuits, mettez les épices et les oignons et laissez mijoter.

Goût; ajoutez du sel ou autre jusqu'à ce que ce soit juste.