Côtes levées grillées à la broche

Placer la viande dans un sac en plastique ou un plat en verre peu profond.

Mélangez la sauce soja, le xérès, 2 cuillères à soupe de miel et l'ail.

Verser sur la viande. Fixez solidement le sac ou couvrez le plat.

Réfrigérer 8 heures en retournant la viande de temps en temps.

Retirer la viande de la marinade; réserver la marinade. Côtes en dentelle sur tige de broche ; fixer avec des fourchettes de maintien.

Vérifiez l’équilibre en faisant tourner la broche dans la paume des mains.

Disposez les charbons moyennement ardents à l’arrière de la chambre de combustion ; placer une lèchefrite en aluminium sous la zone de la broche.

Cuire les côtes levées sur la rôtissoire pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les arrosant de marinade.

Badigeonner les côtes levées avec 1/2 tasse de miel pendant les 30 dernières minutes de cuisson.