Scharfe Grünkohl- und Garnelensuppe

Name: Scharfe Grünkohl- und Garnelensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon Olivenöl; 2 cups in Scheiben geschnittene frische Pilze; 1 cup gehackte Zwiebel; 1 cup gehackte Karotten; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 8 cups Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; 1 teaspoon gehacktes frisches Basilikum; 4 cups gehackter Grünkohl (Rippen entfernt); 1 teaspoon rote Currypaste; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 pound geschälte und entdarmte Garnelen; 2 (8 ounce) cans gehackte Tomaten; 1 (8 ounce) can Kidneybohnen, abgespült und abgetropft; 1 Zitrone, entsaftet

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 8 Portionen 👁️ 13 Aufrufe

Diese Suppe ist voller Geschmack und so gesund! Sie können die Hitze anpassen, indem Sie die Menge der verwendeten Currypaste ändern; ein wenig reicht weit. Eine Zitronenscheibe ist die perfekte Beilage.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 35 min

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 149

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 3.1g 4%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 392mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 3.9g 14%

Zucker gesamt 4.1g

Eiweiß 16.5g 33%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

Pilze, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im heißen Öl kochen und rühren, bis sie weich sind (5 bis 7 Minuten).

Hühnerbrühe in den Topf gießen; Basilikum hinzufügen.

Brühe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Deckel auf den Topf legen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Basilikum die Brühe würzt.

Grünkohl, Currypaste, Salz und Pfeffer in die Brühe einrühren; Nochmals zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich wird.

Garnelen, Tomaten, Kidneybohnen und Zitronensaft in die Brühe einrühren; köcheln lassen, bis die Garnelen außen hellrosa sind und das Fleisch in der Mitte nicht mehr durchsichtig ist (ca. 10 Minuten).