Pastel Especial De Café Y Especias

Calienta el horno a 350°. Engrase y enharine un molde de 13 x 9 pulgadas. Combine la manteca vegetal y el azúcar. Batir hasta que esté bien mezclado. Incorpora los huevos y la melaza.

Mezclar bien. Combine la harina, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, la sal, el bicarbonato de sodio y los clavos.

Agregue a la mezcla de manteca vegetal alternativamente con café. Vierta en el molde preparado.

Hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 15 minutos. Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sirva con crema batida de moca.

Rinde 12 porciones.