Bolo de Carne Coberto de Soja com Purê de Batata Wasabi e Cenoura Assada

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus. Lave e seque todos os produtos. Corte as batatas em pedaços de 1/2 polegada. Apare, descasque e corte as cenouras na diagonal em pedaços de 1/2 polegada de espessura. Apare e corte em fatias finas as cebolinhas, separando as claras das verdes; pique as claras finamente. Descasque e pique finamente o alho.

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3. Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela média com água e sal suficiente para cobrir 5 centímetros. Deixe ferver e cozinhe até ficar bem macio, 12-15 minutos. Reserve 1/2 xícara do líquido de cozimento da batata e escorra. Enquanto as batatas cozinham, em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o alho em pó, 1/4 xícara de ketchup (1/2 xícara para 4 porções) e 2 colheres de chá de açúcar (4 colheres de chá para 4).

4. Depois que o bolo de carne e as cenouras estiverem cozidos por 20 minutos, retire do forno. Coloque metade da cobertura de ketchup sobre os bolos de carne (guarde o restante para servir); volte ao forno até que as cenouras estejam douradas e macias, os bolos de carne estejam cozidos e a cobertura fique pegajosa, mais 4-5 minutos.

5. Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga (4 colheres de sopa para 4 porções) na panela usada para batatas em fogo médio. Adicione o alho restante e cozinhe até ficar perfumado, 30 segundos. Adicione as batatas e 1/4 colher de chá de wasabi. Amasse, adicionando salpicos do líquido reservado para cozinhar a batata conforme necessário até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. (Se você gosta de coisas picantes, acrescente mais wasabi!)

6. Divida o bolo de carne, o purê de batata e as cenouras assadas entre os pratos. Polvilhe com cebolinha e sirva com o restante da cobertura de ketchup ao lado para mergulhar.