Iniciador de masa madre

Caliente la leche justo por debajo del punto de ebullición; déjelo enfriar a la temperatura de la muñeca (ni caliente ni frío en la muñeca).

Agregue la harina con una cuchara de madera (no de metal).

Incorpora suavemente la masa madre del lote anterior.

Deje reposar la mezcla en un lugar cálido durante la noche.

Úselo en gofres de masa madre o en muchas otras recetas.