Scones de Pão Soda com Manteiga de Uísque Irlandês

Em uma panela pequena em fogo médio, leve o uísque para ferver. Desligue o fogo, acrescente as passas e reserve por pelo menos 15 minutos para que elas cresçam.

Escorra e reserve as passas e o whisky separadamente.

Pré-aqueça o forno a 400°F (200˚C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal marinho fino.

Adicione a manteiga e use as mãos para juntar a mistura de manteiga e farinha até formar migalhas grossas.

Adicione o leitelho à mistura e misture apenas até começar a formar uma massa. Adicione as passas embebidas em uísque e 1½ colher de chá de sementes de cominho. Misture apenas para combinar.

Molde a massa em um círculo de 18 cm. Use um pincel para pincelar o topo da rodada com leitelho. Polvilhe com a ½ colher de chá restante de sementes de cominho e sal em flocos

Corte a massa em 8 triângulos e transfira para a assadeira forrada com papel manteiga, espaçando os scones 5 cm entre eles. Asse até dourar, 20 a 25 minutos.

Enquanto os scones assam, faça a manteiga de whisky: Em uma tigela média, adicione o whisky reservado à manteiga, aos poucos, mexendo a cada adição até incorporar bem. Junte o sal.

Sirva os scones quentes ou em temperatura ambiente com a manteiga de whisky ao lado.

Aproveitar!