كعكات خبز الصودا مع زبدة الويسكي الأيرلندية

في قدر صغيرة على نار متوسطة، ضعي الويسكي حتى يغلي. أطفئي النار وأضيفي الزبيب واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى ينضج الزبيب.

يُصفى ويُحفظ الزبيب والويسكي بشكل منفصل.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق متعدد الأغراض مع دقيق القمح الكامل والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز وملح البحر الناعم.

أضيفي الزبدة واستخدمي يديك لدمج خليط الزبدة والدقيق معًا حتى تتشكل فتات خشنة.

أضيفي اللبن إلى الخليط واخلطي حتى تبدأ العجينة بالتشكل. أضف الزبيب المنقوع بالويسكي وملعقة صغيرة ونصف من بذور الكراوية. مزيج فقط للجمع.

قومي بتشكيل العجينة على شكل دائرة بحجم 7 بوصة (18 سم). استخدمي فرشاة المعجنات لدهن الجزء العلوي من الدائرة باللبن. يرش ما تبقى من نصف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية والملح الرقيق

قطعي العجينة إلى 8 مثلثات ثم انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، مع ترك مسافة 2 بوصة (5 سم) بين الكعكات. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

أثناء خبز الكعكات، قم بتحضير زبدة الويسكي: في وعاء متوسط، أضف الويسكي المحفوظ إلى الزبدة، قليلًا في كل مرة، واخلط بعد كل إضافة حتى تمتزج تمامًا. ضجة في الملح.

قدمي الكعكات دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع زبدة الويسكي بجانبها.

يتمتع!