Дымные куриные шашлычки

Вам понадобится 15 шампуров: если деревянные, замочить в воде на 10 минут. Курицу нарезать кусочками толщиной 3 см и положить в миску. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, специи, чеснок и уксус, хорошо перемешайте и приправьте. Вы можете сделать это накануне и поставить в холодильник.

Нанизываем по 2-3 штуки на каждую шпажку. Оставшееся масло налейте на сковороду или натрите на сковороду-гриль. Разогрейте сковороду и обжарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны — возможно, вам придется делать это партиями, сохраняя приготовленные шашлычки теплыми в духовке с низкой температурой. Подавайте с дымчатым айоли, если хотите.