Minestrone Vegetariano de Fogão Lento

Name: Minestrone Vegetariano de Fogão Lento
Prep time: 20 min
Cook time: 375 min
Yield: 8
Ingredients: 6 cups caldo de legumes; 1 (28 ounce) can tomate esmagado; 1 (15 ounce) can feijão, escorrido; 1 cebola grande picada; 2 ribs aipo, cortado em cubos; 2 cenouras grandes, cortadas em cubos; 1 cup vagens; 1 abobrinha pequena; 3 cloves alho picado; 1 tablespoon salsa fresca picada; 1 1/2 teaspoons orégano seco; 1 teaspoon sal; 3/4 teaspoon tomilho seco; 1/4 teaspoon pimenta preta moída na hora; 1/2 cup macarrão de cotovelo; 4 cups espinafre fresco picado; 1/4 cup Queijo parmesão ralado finamente ou mais a gosto

⏱️ Pronto em 6h 35m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 6h 15m 👥 8 porções 👁️ 10 visualizações

O cozimento lento desta sopa favorita da família permite que todos os sabores e temperos se intensifiquem e proporciona uma refeição deliciosa e saudável que todos irão apreciar. Sirva com salada verde e pão de alho para mergulhar.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Vegetariano #Cozimento Lento

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 6h 15m

Porções 8

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 138

% Valor Diário*

Gordura total 1.7g 2%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 941mg 41%

Carboidratos totais 25.2g 9%

Fibra alimentar 6.5g 23%

Açúcares totais 7.6g

Proteína 6.9g 14%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Combine caldo de legumes, tomate, feijão, cebola, aipo, cenoura, feijão verde, abobrinha, alho, salsa, orégano, sal, tomilho e pimenta preta em uma panela elétrica de 6 litros.

Cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o macarrão de cotovelo na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar cozido, mas firme na mordida, 8 minutos; ralo.

Misture o espinafre e o macarrão ao minestrone; cozinhe por mais 15 minutos.

Cubra com queijo parmesão.