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Minestrone végétarien à la mijoteuse
La cuisson lente de cette soupe préférée de la famille permet à toutes les saveurs et épices de s'intensifier et offre un repas délicieux et copieux que tout le monde appréciera à coup sûr. Servir avec une salade verte et du pain à l'ail en trempette.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Mélanger le bouillon de légumes, les tomates, les haricots rouges, l'oignon, le céleri, les carottes, les haricots verts, les courgettes, l'ail, le persil, l'origan, le sel, le thym et le poivre noir dans une mijoteuse de 6 litres.
Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.
Cuire les macaronis au coude dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, 8 minutes ; vidange.
Incorporer les épinards et les macaronis au minestrone; cuire encore 15 minutes.
Garnir de parmesan.
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