Rocksteak mit Senfsauce, hergestellt von Katano Kasaine

Steak quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder einer Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute lang erhitzen. Fügen Sie 1 Portion Steak hinzu und kochen Sie es 4–5 Minuten pro Seite, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Übertragen Sie das gebratene Steak auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Steakportion. Wenn die Pfanne zu trocken wird, fügen Sie noch etwas Olivenöl hinzu. Lassen Sie die Steaks 3 Minuten ruhen.

Nachdem das Steak geruht hat, legen Sie es auf ein Schneidebrett und gießen Sie den angesammelten Fleischsaft vom Teller zurück in die Pfanne und erhitzen Sie es erneut bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und kratzen Sie alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab. Senf und Butter dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Kapern einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Das Steak in 6 mm große Stücke schneiden und auf Servierteller verteilen. Die Sauce über das Steak gießen und mit Reis und Brokkoli servieren.

Genießen!