Albóndigas de carne siberianas

Rompe el huevo en la harina y agrega sal; mezclar con agua, poco a poco.

Amasar hasta obtener una masa firme y dejar en un lugar fresco mientras preparamos el relleno.

Freír la cebolla picada en mantequilla hasta que esté liviana.

Agrega la carne y los condimentos y rompe con un tenedor.

Estire la masa hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada.

Cortar en círculos pequeños de aproximadamente 2 pulgadas de ancho.

Coloque 1 cucharadita escasa de relleno en el centro de cada círculo y luego sumerja el dedo en agua fría y humedezca completamente el borde de cada círculo de masa para que los bordes se sellen de forma segura, luego presione suavemente los bordes nuevamente con las puntas de un tenedor.

Para sellar, junte las 2 esquinas para formar una bolsa y junte los bordes.

Colóquelos en agua hirviendo con sal y cocine, sin tapar, durante unos 5 minutos hasta que suban a la superficie.

No los hiervas demasiado fuerte o podrían cocinarse. Sirva en una sopa clara (consomé) o como plato aparte servido con una guarnición de crema agria y untada con mantequilla.