فطائر اللحم السيبيري

اكسري البيضة في الدقيق وأضيفي الملح. امزجيه مع الماء، قليلاً في المرة الواحدة.

تعجن لتصبح عجينة قاسية وتترك في مكان بارد لحين تحضير الحشوة.

يقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح خفيفًا.

أضيفي اللحم والتوابل واكسريه بالشوكة.

افردي العجينة بسمك 1/8 بوصة.

قطعيها إلى دوائر صغيرة عرضها حوالي 2 بوصة.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم اغمسي إصبعك في الماء البارد ورطبي حافة كل دائرة من العجين بالكامل حتى تغلق الحواف بإحكام، ثم اضغطي على الحواف بلطف مرة أخرى باستخدام أطراف شوكة الشوكة.

للإغلاق، اجمع الزاويتين معًا لتكوين شكل يشبه الحقيبة، ثم قم بضم الحواف معًا.

تُوضع في الماء المغلي المملح وتُطهى بدون غطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ترتفع إلى الأعلى.

لا تغلي بقوة شديدة وإلا قد تنضج. يقدم إما في حساء صافٍ (كونسومي) أو كطبق منفصل يقدم مع طبق جانبي من القشدة الحامضة والزبدة.