Estoque de Camarão

Name: Estoque de Camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: cascas de camarão a partir de 2 quilos de camarão, ou a gosto; ½ xícara de cebola picada grosseiramente; 1 limão fatiado; ¼ xícara de aipo picado grosseiramente; ¼ xícara de folhas de aipo ou a gosto; 2 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de pimenta preta inteira; 3 raminhos de tomilho fresco; 2 folhas de louro; 8 xícaras de água fria

⏱️ Pronto em 1h 10m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 50 min 👥 4 porções 👁️ 4 visualizações

Ótimo caldo de camarão para usar como base para gumbo, etouffee ou qualquer outro prato de frutos do mar. Congele em bandejas de cubos de gelo para descongelar conforme necessário para uso posterior.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 50 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 72

% Valor Diário*

Gordura total 0.9g 1%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 149mg 6%

Carboidratos totais 6g 2%

Fibra alimentar 1.9g 7%

Açúcares totais 1g

Proteína 11.8g 24%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Combine cascas de camarão, cebola, limão, aipo picado, folhas de aipo, alho, pimenta, tomilho e folhas de louro em uma panela.

Cubra com água.

Deixe ferver e reduza o fogo.

Cozinhe até reduzir pela metade, retirando a espuma conforme necessário, de 45 minutos a 1 hora.

Coe e use ou congele para uso posterior.