Garnelenfond

Name: Garnelenfond
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Garnelenschalen von 2 Pfund Garnelen oder nach Geschmack; ½ Tasse grob gehackte Zwiebel; 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten; ¼ Tasse grob gehackter Sellerie; ¼ Tasse Sellerieblätter oder nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner; 3 Zweige frischer Thymian; 2 Lorbeerblätter; 8 Tassen kaltes Wasser

⏱️ Fertig in 1h 10m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 50 min 👥 4 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Hervorragende Garnelenbrühe als Basis für Gumbo, Etouffee oder andere Meeresfrüchtegerichte. In Eiswürfelbehältern einfrieren, um sie bei Bedarf für die spätere Verwendung aufzutauen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 50 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 72

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.9g 1%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 149mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 6g 2%

Ballaststoffe 1.9g 7%

Zucker gesamt 1g

Eiweiß 11.8g 24%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Garnelenschalen, Zwiebeln, Zitrone, gehackten Sellerie, Sellerieblätter, Knoblauch, Pfefferkörner, Thymian und Lorbeerblätter in einem Topf vermengen.

Mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis die Menge auf die Hälfte reduziert ist, dabei den Schaum nach Bedarf abschöpfen.

Abseihen und verwenden oder zur späteren Verwendung einfrieren.