Креветки Карбонара

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Варите спагетти в кипящей воде, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими, но твердыми на вкус, около 12 минут.

Слейте воду и немедленно верните спагетти в кастрюлю.

Пока спагетти готовятся, поместите креветки в большую кастрюлю на средний огонь.

Добавьте 1/2 оливкового масла; приправить солью и перцем.

Готовьте и помешивайте, пока креветки не станут практически непрозрачными, около 5 минут.

Добавьте креветки в кастрюлю с приготовленными и осушенными макаронами; накрыть и сохранить в тепле.

Нагрейте оставшееся оливковое масло в той же сковороде.

Готовьте и перемешивайте лук, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.

Добавьте чеснок; варить до появления аромата, еще около 1 минуты.

Добавьте молоко и пополам; варить, пока не прогреется, около 3 минут.

Вылейте 1/4 стакана молочной смеси в миску; добавьте яйца и перемешайте, пока они не прогреются.

Вылейте в кастрюлю с креветками и макаронами и добавьте молочную смесь.

Сверху посыпьте сыром Пармезан и петрушкой.