Pilaf De Camarones Y Pollo
El pilaf de pollo y camarones es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 c. cebolla picada, 1 libra de pechugas de pollo cortadas en trozos, 9 rebanadas de tocino, 1 1/2 c. arroz y 2 latas de caldo de pollo bajo en sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una sartén grande, a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retirar de la sartén y reservar.
Reserva 1 cucharada de grasa. En la misma sartén, saltee el pollo, la cebolla y el ajo en la grasa hasta que estén tiernos.
Agregue el arroz, el caldo, los tomates, el jugo de limón, el jerez y los pimientos.
Llevar a ebullición.
Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Agrega los camarones y el tocino; cocine y revuelva hasta que los camarones estén cocidos y rosados, aproximadamente 5 minutos.
Rinde 8 porciones.
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