Crosta de Pizza de Quinoa em Folha

Coloque a quinoa em uma tigela média. Adicione água suficiente para cobrir a quinoa, cerca de 1½ xícara (360 ml).

Cubra com filme plástico e deixe de molho em temperatura ambiente por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com spray de cozinha antiaderente.

Escorra e enxágue a quinoa.

Adicione a quinoa, 1 xícara (240 ml) de água, o fermento, o alho em pó, o sal e o queijo parmesão em um processador de alimentos. Bata por cerca de 2 minutos ou até formar uma massa lisa.

Despeje a massa na assadeira, usando uma espátula para espalhar uniformemente.

Asse a crosta por 15 minutos. Vire a crosta, retirando o papel manteiga, e leve ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.

Cubra a crosta com o molho de pizza e o queijo mussarela e adicione seus recheios preferidos.

Retorne a pizza ao forno e leve ao forno por mais 5-10 minutos ou até o queijo borbulhar e dourar levemente.

Corte a pizza em quadrados e sirva.

Aproveitar!