Masa de pizza de quinua y sartén

Coloca la quinua en un tazón mediano. Agrega suficiente agua para cubrir la quinua, aproximadamente 1½ tazas (360 ml).

Cubra con film transparente y déjelo en remojo, a temperatura ambiente, durante al menos 8 horas o toda la noche.

Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.

Escurrir y enjuagar la quinua.

Agrega la quinua, 1 taza (240 ml) de agua, el polvo para hornear, el ajo en polvo, la sal y el queso parmesano a un procesador de alimentos. Licue durante unos 2 minutos o hasta que se forme una masa suave.

Vierta la masa en la bandeja para hornear, usando una espátula para esparcirla uniformemente.

Hornea la base durante 15 minutos. Voltee la base, retire el papel pergamino y hornee por 10 minutos más o hasta que esté dorada.

Cubra la base con la salsa para pizza y el queso mozzarella, luego agregue sus ingredientes favoritos.

Regrese la pizza al horno y hornee por otros 5 a 10 minutos, o hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente.

Corta la pizza en cuadritos y sirve.

¡Disfrutar!