Секретный рецепт куриного фрикасе

Name: Секретный рецепт куриного фрикасе
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup универсальная мука; 1/4 cup маргарин; 2 cups тяжелые взбитые сливки; 2 cups куриный бульон; 1 tablespoon сушеная петрушка; 4 яичные желтки; 1/4 cup лимонный сок; 1 teaspoon кукурузный крахмал или по необходимости (по желанию); 4 отварные куриные грудки, поломанные на кусочки

⏱️ Готово за 30 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 15 min 👥 4 порции 👁️ 11 просмотров

Это был секретный семейный рецепт моей бабушки от ее французских предков. Такого рецепта я не встречала ни на одном сайте. Это насыщенный сливочный соус к курице... отлично сочетается с картофельным пюре. Прекрасное блюдо на Пасху или Рождество.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Менее 1 часа #Менее 30 минут #Ужин

📊 Кратко

Подготовка 15 min

Готовка 15 min

Порций 4

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

1/4 cup универсальная мука

1/4 cup маргарин

2 cups тяжелые взбитые сливки

2 cups куриный бульон

1 tablespoon сушеная петрушка

4 яичные желтки

1/4 cup лимонный сок

1 teaspoon кукурузный крахмал или по необходимости (по желанию)

4 отварные куриные грудки, поломанные на кусочки

Пищевая ценность

Порций в рецепте 4

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 693

% дневной нормы*

Всего жиров 61.7g 79%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 703mg 31%

Всего углеводов 12.6g 5%

Пищевые волокна 0.4g 1%

Всего сахаров 1.3g

Белки 23.3g 47%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте муку и маргарин в кастрюле на среднем огне, помешивая, пока мука и маргарин не образуют пасту.

Взбейте сливки с мучной смесью примерно по 1/2 стакана за раз до однородного состояния; добавьте куриный бульон и петрушку.

Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Взбейте яичные желтки и лимонный сок в миске.

Медленно взбейте смесь яичных желтков со сливочной смесью, примерно по 1 столовой ложке за раз, пока соус едва не закипит и не покроет тыльную сторону ложки.

Если вам нужен более густой соус, взбейте кукурузный крахмал и 1/4 стакана соуса в небольшой миске; снова перемешайте смесь кукурузного крахмала с соусом, пока она не загустеет, около 2 минут.

Перемешайте кусочки куриной грудки с соусом, пока курица не прогреется.