Recette Secrète Fricassée De Poulet

Name: Recette Secrète Fricassée De Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup farine tout usage; 1/4 cup margarine; 2 cups crème fouettée épaisse; 2 cups bouillon de poulet; 1 tablespoon persil séché; 4 jaunes d'œufs; 1/4 cup jus de citron; 1 teaspoon fécule de maïs, ou au besoin (facultatif); 4 poitrines de poulet cuites, coupées en morceaux

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 4 portions 👁️ 11 vues

C'était la recette familiale secrète de ma grand-mère, issue de ses ancêtres français. Je n'ai jamais vu une recette comme celle-ci sur aucun site. C'est une riche sauce crémeuse sur du poulet... idéale avec de la purée de pommes de terre. Un excellent plat pour Pâques ou Noël.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1/4 cup farine tout usage

1/4 cup margarine

2 cups crème fouettée épaisse

2 cups bouillon de poulet

1 tablespoon persil séché

4 jaunes d'œufs

1/4 cup jus de citron

1 teaspoon fécule de maïs, ou au besoin (facultatif)

4 poitrines de poulet cuites, coupées en morceaux

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 693

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 61.7g 79%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 703mg 31%

Glucides totaux 12.6g 5%

Fibres alimentaires 0.4g 1%

Sucres totaux 1.3g

Protéines 23.3g 47%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger la farine et la margarine dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que la farine et la margarine forment une pâte.

Incorporer la crème au mélange de farine environ 1/2 tasse à la fois jusqu'à ce que le tout soit homogène; incorporer le bouillon de poulet et le persil en fouettant.

Porter la sauce à ébullition en fouettant constamment jusqu'à épaississement.

Fouetter les jaunes d'œufs et le jus de citron dans un bol.

Incorporer lentement le mélange de jaunes d'œufs au mélange de crème, environ 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la sauce mijote à peine et recouvre le dos d'une cuillère.

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, fouettez la fécule de maïs et 1/4 tasse de sauce dans un petit bol ; incorporer le mélange de fécule de maïs à la sauce jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.

Incorporer les morceaux de poitrine de poulet à la sauce jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.