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秘伝のチキンフリカッセ
これは私の祖母がフランス人の先祖から受け継いだ家族の秘密のレシピでした。このようなレシピはどのサイトでも見たことがありません。チキンの上に濃厚なクリーミーなソースがかかっていて、マッシュポテトとの相性が抜群です。イースターやクリスマスにぴったりの一品です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鍋に小麦粉とマーガリンを入れて中火にかけ、小麦粉とマーガリンがペースト状になるまで混ぜます。
滑らかに混ざるまで、一度に約1/2カップの小麦粉混合物にクリームを泡立てます。チキンスープとパセリを加えて混ぜます。
ソースを沸騰させ、とろみがつくまで絶えず混ぜます。
ボウルに卵黄とレモン汁を入れて混ぜ合わせます。
ソースがかろうじて沸騰してスプーンの裏を覆うまで、卵黄混合物をクリーム混合物にゆっくりと混ぜ合わせます。一度に大さじ1杯ずつ加えます。
濃厚なソースが必要な場合は、コーンスターチと1/4カップのソースを小さなボウルに入れて泡立てます。コーンスターチ混合物をソースに戻し、とろみがつくまで約2分間かき混ぜます。
鶏肉に火が通るまで、鶏の胸肉をソースに入れてかき混ぜます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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