Name: Meeresfrüchte-Gumbo
Ingredients: 1 c. Olivenöl; 1 c. Allzweckmehl; 8 stalks Sellerie, gehackt; 3 große Zwiebeln, gehackt; 1 große grüne Paprika, gehackt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1 lb. geschnittene Okra; 2 qt. Hühnerbrühe; 2 qt. Wasser; 1/2 c. Worcestershire-Sauce; 1 große Tomate, gehackt; 1 tbsp. Salz; 4 slices Speck, gehackt; 2 Lorbeerblätter; 1/2 tsp. Thymian; 1/4 tsp. Rosmarin; 2 lb. Krabbenfleisch; 4 lb. geschälte Garnelen; 1 tsp. brauner Zucker; Austern und Hühnchen (optional)

Meeresfrüchte-Gumbo

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Seafood Gumbo ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1 c. Olivenöl, 1 c. Allzweckmehl, 8 Stangen Sellerie, gehackt, 3 große Zwiebeln, gehackt und 1 große grüne Paprika, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

Öl und Mehl in einem großen Schmortopf vermischen; Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mehlschwitze die gewünschte dunkle Farbe hat.

Sellerie, Zwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch unterrühren.

45 Minuten bis 1 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Okra in einem kleinen Topf anbraten und in den Topf geben.

Bei schwacher Hitze einige Minuten lang gut umrühren.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Mischung für die spätere Verwendung abkühlen und einfrieren.

Fügen Sie die nächsten 9 Zutaten hinzu; 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fünfzehn Minuten vor dem Servieren Garnelen und Krabbenfleisch, Hühnchen und Austern (falls gewünscht) hinzufügen.

Braunen Zucker einrühren; köcheln lassen und über Reis servieren.

Das Rezept kann ohne Aroma- oder Geschmacksverlust halbiert werden.

Ergibt etwa 7 Liter.

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