Name: Meeresfrüchte-Gumbo
Ingredients: 1/4 c. plus 1 EL. Specktropfen; 1/4 c. plus 2 EL. Allzweckmehl; 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt; 1 1/2 c. Sellerie, fein gehackt; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1 (28 oz.) can ganze Tomaten, nicht abgetropft; 1 (16 oz.) can Tomatensauce; 5 to 6 c. Wasser; 1 tbsp. Salz; 1 tsp. Pfeffer; 2 lb. frische Garnelen, geschält und entdarmt; 1 1/2 lb. frisches Krabbenfleisch, abgetropft; 1 (16 oz.) pkg. gefrorene geschnittene Okraschoten; 1 pt. Austern, nicht abgetropft (optional); 3 tbsp. Worcestershire-Sauce; heiß gekochter Reis

Meeresfrüchte-Gumbo

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Seafood Gumbo ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1/4 c. plus 1 EL. Speckfett, 1/4 c. plus 2 EL. Allzweckmehl, 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt, 1 1/2 c. Sellerie, fein gehackt und 1 Knoblauchzehe, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.

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🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Zubereitung

Speckfett und Mehl in einem großen Schmortopf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis die Mehlschwitze die Farbe von Kupferpfennig hat.

Zwiebel, Sellerie und Knoblauch unterrühren; 5 Minuten ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Tomaten, Tomatensauce, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Garnelen, Krabbenfleisch und Okra hinzufügen.

20 Minuten köcheln lassen.

Falls gewünscht, Austern und Worcestershire-Sauce hinzufügen.

10 Minuten köcheln lassen.

Über heißem gekochtem Reis servieren.

Ergibt 4 1/2 Liter.

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