Gumbo de frutos do mar e salsicha

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo alto até quase soltar fumaça.

Adicione a farinha e mexa constantemente até ficar marrom-avermelhado escuro, cerca de 8 minutos.

Adicione imediatamente o aipo, a cebola e o pimentão verde e cozinhe por 5 minutos, raspando frequentemente o fundo da panela.

Misture sal, orégano, louro e pimenta caiena. Adicione o suco de amêijoa e o tomate; ferva por 15 minutos.

Adicione o quiabo, reduza o fogo e cozinhe até que o quiabo esteja macio, cerca de 15 minutos. Adicione o camarão e cozinhe apenas até ficar cozido.

Coloque 1/2 xícara de arroz em uma tigela e coloque o gumbo por cima.

Serve 8.