المأكولات البحرية والسجق البامية

سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار عالية حتى يكاد يدخن.

يُضاف الدقيق ويُحرَّك باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا محمرًا داكنًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

يُضاف الكرفس والبصل والفلفل الأخضر على الفور ويُطهى لمدة 5 دقائق، مع كشط قاع المقلاة كثيرًا.

يُمزج الملح والأوريجانو وأوراق الغار والفلفل الحار. أضف عصير البطلينوس والطماطم. يغلي لمدة 15 دقيقة.

أضيفي البامية، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج البامية، حوالي 15 دقيقة. يُضاف الروبيان ويُطهى حتى ينضج فقط.

يُوضع نصف كوب من الأرز في وعاء ويُغرف البامية فوقه.

يخدم 8.