Liqueur écossaise des Highlands

Combiner tous les ingrédients dans un récipient de vieillissement

Couvrir hermétiquement et agiter doucement plusieurs fois au cours des premières 24 heures.

Au bout de 24h, retirez le zeste du citron

Couvrir à nouveau et laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant 2 semaines, en secouant doucement tous les deux jours.

Passer au tamis métallique pour retirer la racine d'angélique et le fenouil

Remettre dans le récipient de vieillissement, couvrir et laisser reposer tranquillement dans un endroit frais et sombre pendant 6 mois.

Siphonner ou verser de la liqueur claire dans une bouteille stérile

La lie trouble peut être conservée pour la cuisson.