Bouillon écossais (pour la soupe)
Le bouillon écossais (pour la soupe) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 lb d'os d'épaule ou de cou, coupés en morceaux de 2 pouces, 3 pintes. eau, 1 c. sel, 1 feuille de laurier écrasée et 3 clous de girofle entiers, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
🔗 Recette adaptée de RecipeNLG-Full
Mettez les os, l'eau et le sel dans une grande casserole.
Porter à ébullition; écumer l'eau.
Ajouter le laurier, les clous de girofle, les brins de persil et l'oignon haché.
Laisser mijoter 2 à 2 1/2 heures jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Sortez la viande et coupez-la en petits morceaux une fois refroidie.
Filtrer le bouillon; ajouter l'orge.
Lorsque l'orge est à moitié cuite ou tendre, ajoutez les carottes, le céleri, le navet et les oignons coupés en dés.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la viande; écumer le gras.
Laisser mijoter encore quelques minutes.
Ajouter le persil haché.
🍷 Accords Parfaits
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