स्कैलप्ड आलू (औ ग्रेटिन)

उबलते पानी में कटे हुए आलू डालें और 5 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे हल्के से पक न जाएं लेकिन नरम न हो जाएं।

इसे छानकर 9 x 13 इंच के पैन में रखें जिस पर कुकिंग स्प्रे छिड़का हुआ हो।

मार्जरीन को मध्यम आंच पर सॉस पैन में पिघलाएं।

मिश्रित होने तक कॉर्नस्टार्च और नमक डालें।

दूध डालें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि एक गाढ़ी सफेद चटनी न बन जाए।

आंच बंद कर दें और सॉस में पनीर डालें। पनीर के पिघलने तक हिलाएँ, फिर आलू के ऊपर डालें।

यदि चाहें तो ऊपर पनीर के स्लाइस की एक परत रखें या कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सॉस में बुलबुले आने और आलू के नरम होने तक 350° पर 25 से 30 मिनट तक बेक करें।

4 से 6 को परोसें।