ضلع مشوي مع زبدة الثوم والأعشاب

سخني الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت (105 درجة مئوية). ضع رفًا سلكيًا فوق صينية الخبز ذات الحواف.

يتبل الضلع الرئيسي بالملح والفلفل.

لتحضير زبدة عشبة الثوم: في وعاء صغير، اخلطي الزبدة وقشر الليمون والملح والثوم والبقدونس وإكليل الجبل والفلفل حتى تمتزج جيدًا.

انقل الزبدة إلى ورقة من الغلاف البلاستيكي ولفها في سجل. قم بتحريف الأطراف لإغلاقها جيدًا. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تصبح جاهزة للتقديم.

ضع الضلع الرئيسي على صينية الخبز المعدة ثم ضعه في الفرن لمدة 3½-4 ساعات، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) على الأقل، أو 15 درجة أقل من درجة الحرارة النهائية المرغوبة - ما لا يقل عن 145 درجة فهرنهايت. نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

أعد الضلع الرئيسي إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق، أو حتى تتشكل قشرة بنية مقرمشة على السطح. أخرجه من الفرن.

للنحت، استخدم سكين نزع العظم لتقطيع الجزء الداخلي من عظام الضلع، وفصلها عن المشوي، ثم افصل الضلوع. قم بتقطيعه عكس اتجاه بقية التحميص إلى شرائح بحجم ½ بوصة.

قطعي الزبدة إلى دوائر بسمك ¼ بوصة.

يُقدم الضلع الرئيسي على الفور مع وضع دوائر الزبدة في الأعلى.

يتمتع!