Oie Rôtie

Habillez la volaille 24 heures avant utilisation et trempez-la dans l'eau salée 2 heures avant la cuisson.

Préparez une purée de pommes de terre assaisonnée d'oignon, de beurre, de poivre et de sel.

Remplissez le corps de l'oie ; Bien graisser le tout avec du beurre et saupoudrer de farine.

Placer dans une casserole avec une pinte d'eau.

Bien arroser et cuire 2 heures.

Servir avec de la sauce à l'oignon et de la compote de pommes.