Canard rôti

Laver le canard; sécher à l'intérieur.

Frottez le sel à l'intérieur et à l'extérieur.

Frotter le poivre à l'intérieur seulement.

Saupoudrer de graines de carvi à l'intérieur et à l'extérieur.

Placer le canard sur une grille dans une rôtissoire.

Faites tourner le four à 400° pendant une demi-heure, puis baissez le four à 350° pendant 3 heures.

Toute la graisse sera au fond de la poêle et votre canard sera croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.

Servir avec du riz sauvage, des pointes de brocoli et une salade verte croquante.