ريزوتو بالمأكولات البحرية

يُقلى البصل في الزيت الساخن في قدر ثقيل القاع وكبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات.

في هذه الأثناء، قم بتصفية السائل من المحار أو المحار وأضف المرق.

تسخين الخليط والحفاظ على الدفء.

عندما ينضج البصل، يُضاف النبيذ ويُطهى على نار عالية حتى يتبخر السائل.

يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى يُغطى الأرز. يُضاف حوالي كوب من المرق المغلي إلى الأرز مع الزعتر والزعفران ويُطهى على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يمتص الأرز السائل مع التحريك بشكل مستمر تقريبًا.

قد لا تحتاج إلى كل السائل.

إذا كنت تستخدم المحار، وهي كبيرة الحجم، مقطعة إلى نصفين أو أصغر.

إذا كان الأسقلوب كبيرًا، قم بتقطيعه إلى نصفين.

إذا كان الجمبري غير مطبوخ، أضفه مع المحار والمحار والاسكالوب إلى الريسوتو قبل حوالي ثلاث دقائق من أن يصبح جاهزًا.

أضف الملح والفلفل.

حرك واستمر في الطهي.

إذا كان الجمبري مطبوخًا وكبيرًا، قم بتقطيعه إلى نصفين أو ثلثين.

أضف دقيقة واحدة قبل أن يصبح الريسوتو جاهزًا، فقط لفترة كافية للتسخين. يعطي 4 حصص.