Moule à Salade de Riz

Placer le riz, le sel et le poivre dans une petite casserole à fond épais avec un couvercle hermétique.

Ajoutez 2 tasses d'eau; porter à ébullition.

Couvrir, puis laisser mijoter 20 minutes sans soulever le couvercle.

Mettez le riz cuit dans le bol à mélanger; ajouter l'huile, le vinaigre et la moutarde.

Mélanger avec une fourchette pour bien mélanger.

Incorporer délicatement les légumes cuits.

Vous aurez besoin de 2 tasses au total, alors utilisez votre choix de pois verts, de carottes, de maïs et de haricots verts.

Ajoutez le poivron vert et le concombre coupés en dés.

Huiler légèrement un joli moule ; n'utilisez pas d'huile d'olive pour cela.

Emballez le mélange de riz dans un moule et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Démouler juste avant de servir.

Rendement : portions.

Glucides 20 g, protéines 1 g, lipides 7 g, calories 149.