Pastel de café con ruibarbo

Batir el azúcar moreno, la manteca vegetal y el huevo hasta que esté suave y esponjoso.

Combine la harina, la soda y la sal; agregue a la mezcla de crema alternativamente con crema agria; mezcle bien después de cada adición. Agregue el ruibarbo.

Vierta en un molde para hornear bien engrasado de 13 x 9 x 2 pulgadas. Espolvoree la masa con la cobertura.

Hornee a 350° durante 45 a 50 minutos o hasta que el pastel esté cocido.

Sirva tibio o frío.

Sirve de 12 a 15 porciones.