Kühlschrankrollen

Kombinieren Sie heißes Wasser, Salz, Backfett und Zucker in einer Schüssel, die groß genug ist, damit sie während der Lagerung etwas aufgehen kann.

Kühl bis lauwarm; Fügen Sie die im lauwarmen Wasser eingeweichte Hefe hinzu.

Das Ei und die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut verrühren.

Rühren Sie so viel Mehl ein, dass ein Teig entsteht, der sich leicht verarbeiten lässt.

Die Oberseite des Teigs einfetten.

Abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Den Teig nach Bedarf abschneiden.

Zu Keksen formen und nebeneinander in eine gefettete oder geölte Pfanne legen. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Im heißen Ofen bei 425° 12 bis 15 Minuten backen.

Entfernen; Mit zerlassener Butter bestreichen.

Ergibt etwa 18 mittelgroße Brötchen.