رولات الثلاجة

قم بدمج المكونات الأربعة الأولى في وعاء كبير (إذا تم الخلط باليد) أو في وعاء آلة الخلط الكبير (باستخدام خطافات العجين) وحركها حتى يذوب كريسكو، ويذوب الملح والسكر.

خليط بارد.

تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتضاف إلى الخليط.

فاز وأضيف البيض إلى الخليط.

أضف كوبين من الدقيق واخلطهم جيدًا، مع التحريك ببطء أو خلط الدقيق المتبقي حتى يصبح من السهل التعامل مع العجين.

ضعي العجينة في وعاء دافئ مدهون بالزيت النباتي. مرة أخرى، دهن الجزء العلوي من العجينة لمنع الجفاف أثناء الرفع، ثم قم بتغطيتها برفق بورق الشمع والمنشفة.

يمكنك في هذه المرحلة وضع الخليط في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات أو رفعه فورًا على سطح المنضدة.

بعد الرفع، اضغطي على خليط العجين لأسفل وشكليه على شكل لفات كبيرة أو صغيرة توضع على صينية خبز مدهونة (تدهن أعلى كل لفة بقليل من الزيت النباتي) لترفع لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتلامس اللفائف من جميع الجوانب.

تُخبز على الرف الأوسط للفرن على حرارة 425 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

عندما تنتهي اللفائف من الخبز، قم بإذابة نصف إصبع من الزبدة/السمن وقاعدة كل لفة.

مضاعفة هذه الوصفة سوف تعطيك حوالي 2 1/2 دزينة من اللفائف.