Sopa de almejas navajas
Razor Clam Chowder es una cena moderadamente fácil. Hecho con 15 navajas, 1/2 libra de tocino en rodajas gruesas, cortado en cubitos, 2 tazas. cebolla, picada, 2 c. apio, picado y 8 c. Patatas cortadas en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Escurrir las almejas y guardar el licor.
Pica las almejas en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada.
Fríe el tocino hasta que esté casi cocido y luego agrega la cebolla y el apio; cocine hasta que esté tierno.
No escurrir, reservar.
Cocer las patatas por separado y escurrir.
Hacer una salsa blanca con la mantequilla, la harina y la leche, añadiendo el ajo, la pimienta blanca y la sal al gusto.
Alimenta de 8 a 10 personas.
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