2 tazas de zumo de zanahoria 1 pimiento rojo, cortado finamente

Ratatouille es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas, 2 pimientos verdes medianos, cortados en rodajas finas, 1 diente de ajo grande triturado, 1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubos de 3/4 de pulgada y 2 calabacines medianos, cortados transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.