Barras de shortbread de framboesa e nozes

Combine 1 1/4 xícara de farinha e açúcar granulado em uma tigela média. Corte a margarina na mistura até que fique parecida com migalhas grossas. Pressione no fundo de uma assadeira levemente untada de 23 x 23 cm.

Asse a 350° por 20 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.

Retire do forno; espalhe geléia de framboesa sobre o biscoito amanteigado.

Em uma tigela média, bata os ovos, o açúcar mascavo e a baunilha até ficar cremoso.

Combine 2 colheres de sopa de farinha, sal e refrigerante; adicione à mistura de ovos e misture. Junte as nozes.

Espalhe sobre a geléia, espalhando levemente nos cantos da panela.

Asse a 350° por mais 20 a 25 minutos ou até que o topo esteja firme. Deixe esfriar na panela.

Corte em barras.

Rendimento: 2 dúzias de barras.