Gâteau au café, fromage à la crème et framboises

Chauffer le four à 350°.

Beurrer et fariner le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 ou 10 pouces.

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer; se stabiliser.

Dans un grand bol, mélanger la farine et 3/4 tasse de sucre.

À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou d'une fourchette, incorporer la margarine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Réservez 1 tasse du mélange de chapelure.

Au reste du mélange de chapelure, ajouter la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la crème sure, 1 œuf et l'extrait d'amande ; bien mélanger.

Étaler la pâte sur le fond et sur 2 pouces des côtés du moule préparé.

(La pâte doit avoir environ 1/4 de pouce d'épaisseur sur les côtés.)