Dinde fumée de Randy

Décongeler la dinde au réfrigérateur.

Faites bouillir 2 litres d'eau et ajoutez la cassonade et le Tender Quick.

Bien mélanger.

Pompez-le dans la dinde avec une seringue de cuisson. Laisser en saumure au réfrigérateur 3 jours avant la cuisson.

Couvrez ensuite de papier d'aluminium ou utilisez un sac de cuisson et faites cuire au four ou au fumoir à 325° jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 180° à 185°.