Name: Quinoa und schwarze Bohnen-Chili
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cup ungekochte Quinoa, abgespült; 2 cups Wasser; 1 tablespoon Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tablespoon Chilipulver; 1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 (28 ounce) can zerdrückte Tomaten; 2 (19 ounce) cans schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft; 1 grüne Paprika, gehackt; 1 rote Paprika, gehackt; 1 Zucchini, gehackt; 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt; 1 tablespoon gehackte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce; 1 teaspoon getrockneter Oregano; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 cup gefrorener Mais; 1/4 cup gehackter frischer Koriander

Quinoa und schwarze Bohnen-Chili

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 10 Portionen 👁️ 10 Aufrufe

Quinoa und Black Bean Chili ist eine beeindruckende Suppe, die Sie in etwa einer Stunde zubereiten können. Hergestellt aus 1 Tasse ungekochtem Quinoa, abgespült, 2 Tassen Wasser, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Zwiebel, gehackt und 4 Knoblauchzehen, gehackt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Quinoa und Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten lang köcheln, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen ist. beiseite legen.

In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Zwiebel einrühren und ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend wird.

Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen; kochen und 1 Minute umrühren, um die Aromen freizusetzen.

Tomaten, schwarze Bohnen, grüne Paprika, rote Paprika, Zucchini, Jalapeño-Pfeffer, Chipotle-Pfeffer und Oregano unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei starker Hitze köcheln lassen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Nach 20 Minuten die beiseite gestellte Quinoa und den Mais unterrühren.

Den Mais 5 Minuten lang kochen, um ihn erneut zu erhitzen.

Vom Herd nehmen und zum Servieren den Koriander unterrühren.

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