Beignets de pommes de terre rapides

Préparez les flocons de pomme de terre comme indiqué sur l'emballage pour 2 portions ; annuler. Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le macis, la muscade et le sel.

Dans un grand bol à mélanger, battre les pommes de terre préparées, les œufs, le lait, le shortening et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les ingrédients secs.

Divisez la pâte en deux.

Sur une surface bien farinée, pétrir la pâte pour former une boule lisse.

Abaisser jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Couper avec un coupe-beignet fariné de 2 1/2 pouces; relancer l'excédent de pâte.

Faire revenir dans l'huile chaude (375°) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pendant qu'il est chaud, saupoudrez de sucre glace.

Répétez avec le reste de la pâte. Donne 3 douzaines.