Redemoinho de abóbora

Unte o fundo e as laterais de uma forma de gelatina ou forma de pão de 15 x 10 x 1 polegada

Forre com papel manteiga untado

Reserve

Bata os ovos em alta velocidade com a batedeira até ficarem espessos e claros

Aos poucos, adicione o açúcar, batendo até formar picos suaves e o açúcar se dissolver, 2 a 4 minutos

Dobre na abóbora

Combine a mistura de biscoitos e especiarias; dobre na mistura de abóbora e espalhe uniformemente na assadeira preparada

Polvilhe com nozes picadas

Asse a 375° por 13 a 15 minutos

Peneire o açúcar de confeiteiro em um pano de prato 15 x 10

Quando o bolo estiver pronto, solte imediatamente das laterais da assadeira e desenforme sobre uma toalha açucarada

Retire com cuidado o papel manteiga

Começando pela extremidade estreita, enrole o bolo e a toalha e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha, com a costura voltada para baixo.

Bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média com a batedeira até ficar cremoso

Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo bem

Desenrole o bolo; espalhe com a mistura de cream cheese e enrole novamente sem toalha

Coloque em um prato de servir, com a costura voltada para baixo

Cubra o topo com a mistura de cream cheese e polvilhe com nozes.