Kürbiswirbel

Fetten Sie den Boden und die Seiten einer 15 x 10 x 1 Zoll großen Jellyroll- oder Brotform ein

Mit gefettetem Wachspapier auslegen

Beiseite stellen

Eier mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie dick und blass sind

Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden und sich der Zucker auflöst, 2 bis 4 Minuten lang

Kürbis unterheben

Keksmischung und Gewürze vermischen; Unter die Kürbismischung heben und gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen

Mit gehackten Pekannüssen bestreuen

Bei 375° 13 bis 15 Minuten backen

Den Puderzucker auf ein 15 x 10 großes Geschirrtuch sieben

Wenn der Kuchen fertig ist, lösen Sie ihn sofort vom Rand der Form und stürzen Sie ihn auf ein mit Zucker bestreutes Tuch

Wachspapier vorsichtig abziehen

Beginnen Sie am schmalen Ende, rollen Sie Kuchen und Handtuch zusammen auf und lassen Sie ihn mit der Nahtseite nach unten auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen

Frischkäse und Butter bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Mixer cremig schlagen

Puderzucker und Vanille hinzufügen und gut verrühren

Kuchen ausrollen; Mit der Frischkäsemischung bestreichen und ohne Handtuch erneut aufrollen

Mit der Nahtseite nach unten auf einen Servierteller legen

Die Oberseite mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit Pekannüssen bestreuen.