Rouleau de citrouille

Préchauffer le four à 375°.

Beurrer un moule à jellyroll de 15 3/4 x 10 1/2 pouces.

Tapisser de papier ciré et graisser à nouveau.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel; annuler.

Dans un grand bol, au batteur à haute vitesse, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Incorporer progressivement 1/3 tasse de sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que des pics fermes et brillants se forment.

Dans un autre bol, au batteur à grande vitesse, battre les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une couleur citron. Incorporer progressivement 1/2 tasse de sucre.

Incorporer le mélange de farine et la garniture pour tarte à la citrouille.

Incorporer délicatement aux blancs d'œufs battus.

Étaler la pâte dans le moule.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Étalez une serviette propre sur le comptoir.

Saupoudrer une serviette de noix moulues.

Retourner immédiatement le gâteau sur une serviette.

Retirez le papier ciré.

Rouler le gâteau dans une serviette à partir de l'extrémité courte.

Refroid.