Sopa De Verduras Provenzal

En 2 1/2 cuartos. Cocine en agua el puerro, la cebolla, las judías verdes, las patatas, las zanahorias, los tomates y la sal.

Cocine por 45 minutos o hasta que estén tiernos.

En la última 1/2 hora, agregue el calabacín.

Si está usando vegetales congelados, agréguelos los últimos 15 minutos.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Prepare una pasta de ajo triturando el ajo y la albahaca.

Incorpora poco a poco la pasta de tomate, el queso parmesano y el aceite de oliva.

Agrega unas cuantas cucharadas. del caldo a la pasta de ajo, mezcle bien y luego agregue la pasta a la sopa.

Calentar 5 minutos. Sirve 8.