Креветки по-провансальски

Разогрейте духовку до 475 градусов F (245 градусов C).

Застелите противень алюминиевой фольгой.

Смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла.

Аккуратно удалите панцири и ножки креветок; оставьте хвост прикрепленным.

Чтобы сделать креветки бабочкой, сделайте небольшим острым ножом надрез вдоль брюшной стороны креветки, почти до кожи на спине.

Раскройся, как книгу.

Поместите в ступку измельченный чеснок, большую щепотку кошерной соли, орегано и тимьян; растолките и перемешивайте пестиком несколько секунд.

Добавьте 1 столовую ложку свежей петрушки.

Растирайте и перемешивайте смесь, пока она не превратится в пасту, 1–2 минуты.

Добавьте 1/3 стакана оливкового масла; перемешивайте около 1 минуты, чтобы оливковое масло настоялось с травами и чесноком.

Поместите панировочные сухари в чашу миксера.

Переложите травяно-чесночную смесь в панировочные сухари.

Добавьте щепотку соли, черный перец, щепотку кайенского перца, оставшуюся нарезанную петрушку и тертый сыр.

Перемешайте вилкой, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

Зажмите немного смеси; если он кажется немного сухим и не прилипает к пальцу, добавьте еще немного оливкового масла.

Перемешивайте, пока смесь не достигнет желаемой консистенции. 2–3 минуты.

Слегка, но тщательно покройте разрезанную сторону креветок смесью крошки; выложите на подготовленный противень.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до готовности и сворачивания хвостов, 8–10 минут.